產后媽媽多吃油菜益處多多

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  油菜因其籽可榨油而得名,是我國南方的主要蔬菜,顏色深綠,幫兒如白菜,是十字花科的植物,它的營養(yǎng)素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。

  油菜與母乳

  油菜中的蛋白質可以增加乳汁分泌,是體弱媽媽的滋補佳品。它還可以提高母乳中維生素C、鈣、鐵的含量,有利于寶寶免疫力的提高;其含有的多種維生素能使乳汁中維生素含量較為全面,有利于寶寶的身體健康。此外,它還具有活血化瘀、散血消腫的作用,是產后媽媽瘀血腹痛、痔瘡出血的天然、綠色良藥。

  營養(yǎng)分析

  油菜中含有豐富的鈣、鐵、維生素C和胡蘿卜素,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源,對于抵御皮膚過度角化大有裨益;油菜中所含的維生素C比大白菜高l倍多,有助于增強機體免疫能力。油菜的含鈣量在綠葉蔬菜中最高,一個成年人一天吃500克油菜,其所含鈣,鐵、維生素A和維生素C就可滿足人體需求。胡蘿卜素含量也很高,每100克油菜里含有胡蘿卜素1.59毫克,比豆類多一倍,比西紅柿、瓜類、蘿卜等多四倍,比茄子多三十倍。所含維生素也比番茄、茄子多很多。

  油菜還含有能促進眼睛視紫質合成的物質,起到明目的作用。

  油菜為低脂肪蔬菜,且富含膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合,并從糞便排出,從而減少脂類的吸收,故可用來降血脂。

  油菜中所含的植物激素,能夠增加酶的形成,對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用,故有防癌功能。

  油菜中含有大量的植物纖維素,能促進腸道蠕動,增加糞便的體積,縮短糞便在腸腔停留的時間,從而起到治療便秘的作用。

  油菜里含有的草酸很少,富含鈣、鐵?;伎谇粷?、口角顯白、齒齦出血、牙齒松動等癥的患者,多吃油菜有益。

  油菜含蛋白質較多,所以是產后媽媽補養(yǎng)的食用佳品。

  海米油菜心

  原料:油菜500克,海米40克,鹽、胡椒粉、淀粉、雞粉各適量。

  做法:

  1.海米洗凈后用溫水泡軟。2.鍋置火上,加入適量的油燒熱,放入油菜和海米煸炒一下,再加水、雞粉、鹽、胡椒粉燒開。3.油菜燒透后,撈出放在盤中,海米放在油菜上。4.鍋中水再燒開,加入濕淀粉勾成的芡汁,淋在海米和油菜上即可。

  清炒油菜

  原料:油菜400克,蒜瓣3~5個,植物油、鹽、砂糖、濕淀粉、雞精各適量。

  做法:

  1.油菜洗凈切段,瀝干水分。2.鍋置火上,加入適量的植物油燒熱,放入蒜瓣爆出香味。3.油菜下鍋,大火慢炒至三分熟,在菜根部灑少許的鹽。4.炒勻至六分熟,加少許糖,淋入濕淀粉勾成的芡(冬天的油菜要加糖勾芡,原因是冬天大棚種的油菜糖分太少,水分太多,用芡可以防止水分少溢出)繼續(xù)翻炒。5.七分熟的時候加雞精,起鍋即成。

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